Après avoir débuté en qualité d’aide familial sur la ferme de ses parents, Louis Goupilleau a consacré toute sa carrière au service de l’agriculture. Diplômé de l’Institut des Hautes Etudes de Droit Rural et d’Economie Agricole, il s’est orienté vers l’organisation professionnelle agricole. Il a d’abord exercé en qualité de juriste d’une fédération nationale de producteurs, avant de poursuivre au sein des Chambres d’Agriculture où il a gravi tous les échelons, et a été en responsabilité dans différents secteurs pour ensuite accéder au poste de Directeur Général du siège parisien. Du statut de témoin privilégié de la grande période de transformation de l’agriculture, il est passé à celui de médiateur institutionnel, en occupant durant sept années la fonction de Médiateur national auprès de la Mutualité Sociale Agricole. Aujourd’hui retraité, il connaît bien le monde agricole avec lequel il conserve une certaine proximité.